En raison des conditions météorologiques, les cours de cuisine géants sont transformés en démonstration culinaire dans le Château !
Pour ce cours de cuisine XL version sucré, c’est Linda Vongdara, pâtissière émérite spécialiste en pâtsserie végétale, qui enfile son tablier ! Intégrez sa brigade et apprenez à réaliser un dessert à la fois créatif et ultra gourmand…
Amoureuse de la nature, Linda Vongdara consacre son travail à la recherche et à la création de recettes sucrées inspirées de l’univers végétal, avec des ingrédients sains et peu transformés. Après une première carrière dans la mode, Linda décide de se reconvertir dans la pâtisserie en 2015. En 2018, elle crée « L’Okara », une école de pâtisserie alternative dont la mission est d’instaurer un nouveau savoir-faire pâtissier 100% végétal. La même année, elle intègre la brigade des chefs résidents du château de Nanterre (Château ETIC) au sein de United Kitchen, le plus grand incubateur culinaire d’Europe. Pour défendre sa vision de la pâtisserie et l’alimentation durable, Linda Vongdara participe en 2022 au Ted X de Tours. Elle est l’auteure de 2 livres : « À l’école de la pâtisserie végane » (2019) et « Pâtisserie végétale » (éditions Solar, 2023), co-écrit avec Pierre Hermé. Linda enseigne aujourd’hui au sein de son école « L’Okara », et collabore avec les écoles de cuisine comme Ferrandi, La Source, et l’Institut Culinaire de France.
En cas de pluie, ce cours de cuisine se transformera en démonstration culinaire.
