Quel que soit le critère choisi, le goût, la santé, l’environnement ou l’histoire des peuples, nous pensons que l’alimentation du XXIème siècle sera durable et humaniste. La Fondation GoodPlanet a donc souhaité créer un Pavillon dédié à l’alimentation durable, un lieu de sensibilisation, de découverte et d’expérimentation.
Sensibilisation, découverte et expérimentation
Le Pavillon de l’alimentation durable s’adresse avant tout aux générations futures qui généraliseront les pratiques durables et humanistes de l’alimentation. Il est un écosystème pédagogique touchant toutes les dimensions de l’alimentation durable, en harmonie avec le Domaine de Longchamp, entre ville et campagne.
Le Pavillon de l’alimentation durable verra le jour en 2018 au sein du Pavillon Dreyfus et proposera notamment des cours et des ateliers culinaires principalement aux scolaires en semaine et au grand public les week-ends.
Ce projet est soutenu par Elior et sous le parrainage de Ducasse Paris. Son développement s’appuie sur le programme « La solution est dans l’assiette ! » de la Fondation GoodPlanet et sur l’expérience de l’association Fauve qui promeut l’alimentation citoyenne.
Un espace de restauration, « la cantine GoodPlanet » sera également aménagé au sein de ce bâtiment et proposera à tous les visiteurs une cuisine simple, conviviale et savoureuse, avec des prix accessibles à tous, respectant notre charte alimentaire et en parfaite cohérence avec l’esprit du Pavillon de l’alimentation durable.
Un projet innovant
« J’aspire au quotidien à une cuisine en harmonie avec la nature qui permet de bien se nourrir pour vivre mieux, qui invite à la découverte des terroirs et au respect de la saison. Une cuisine respectueuse de l’environnement et de la santé de ses contemporains. Une cuisine sincère, juste », Alain Ducasse.
« … Mettre l’accent sur l’éveil culinaire et l’apprentissage du goût auprès des enfants permet de les sensibiliser au bien-manger, à la découverte des aliments et des nouvelles saveurs« , Benoît Drillon, directeur général Elior enseignement en France.
Un projet soutenu par
Sous le parrainage de
