Ça y est, les vacances sont terminées ! On retrouve la sonnerie de l’école, les professeurs et surtout nos amis avec qui on aime passer nos récréations, nos déjeuners et nos goûters. La Fondation GoodPlanet vous accompagne pour cette rentrée et vous fourni tous ses conseils pour déguster un quatre-heures délicieux et respectueux de l’environnement !
Comment mon alimentation a-t-elle un impact sur le climat ?
Le climat ne va pas bien, il se dérègle, c’est ce qu’on appelle le dérèglement climatique. Mais savez-vous ce que c’est ?
Ce changement est causé par le dioxyde de carbone, un gaz polluant aussi appelé CO2, qui une fois emprisonné dans l’atmosphère le réchauffe et dérègle le climat. On estime que 1/3 des émissions des gaz à effet de serre dans le monde entier sont causées par le transport de notre alimentation. Et pour cause, nous sommes habitués à voir dans nos assiettes des fruits et des légumes tout au long de l’année. Et les saisons dans tout ça ? Les tomates sont des fruits d’été et pourtant on en trouve en hiver dans nos supermarchés. C’est parce qu’elles poussent dans des pays étrangers ou qu’elles sont cultivées dans une serre. Ces deux actions polluent énormément et demandent beaucoup d’énergie.
La pollution est aussi due aux pesticides et engrais chimiques qui contaminent les sols. C’est pourquoi on préfère consommer des produits biologiques, c’est-à-dire qui ne contiennent pas de pesticides ni d’engrais chimiques. C’est bon pour notre santé et celle de la planète !
Est-ce que l'on peut manger tout en protégeant la planète ?
Vous l’aurez compris, la planète n’est pas en grande forme mais, bonne nouvelle, nous pouvons tous agir pour prendre soin de la nature qui nous entoure ! L’une des façons de préserver la planète est d’adopter une alimentation plus respectueuse des humains et de la nature. On parle alors d’alimentation durable qui se caractérise comme étant :
- Saine : Une alimentation qui est bonne pour la santé
- Accessible pour tous : Une alimentation à un prix abordable
- Ethique : Afin que les agriculteurs gagnent suffisamment pour bien vivre
- Protège l’environnement : Qui diminue l’impact sur l’environnement
Et le goûter dans tout ça ?
Lors du quatre-heures on mange souvent un paquet de gâteaux industriel, qui contient beaucoup trop de sucre. Prenons l’exemple d’une madeleine classique, elle contient l’équivalent d’un morceau de sucre, la recommandation journalière étant de 3 par jour (soit 25 g). Par ailleurs, les sucres ajoutés sont généralement très raffinés et ont donc peu de valeur nutritionnelle, on parle alors de calories vides.
Pour connaître la qualité d’un produit il est fortement conseillé de regarder les ingrédients le composant ainsi que le nutriscore qui se base sur la quantité de nutriments à favoriser (fibres, protéines, fruits et légumes) et ceux à éviter (acides gras saturés, sel et sucre). Pour rappel le sel et le sucre ne sont pas radicalement mauvais pour le corps, mais de basses quantités suffisent à profiter de leurs bienfaits.
De façon générale, pour les enfants le goûter doit représenter entre 15 et 20 % de l’apport calorique de la journée. Un goûter idéal pour les enfants se compose de :
- Un fruit de saison qui apportera fraîcheur, des vitamines et des fibres.
Privilégier de manger le fruit entier qui contient les fibres et non les jus qui ne contiennent que du sucre rapide et sera très vite digéré.
- Un produit céréalier
De préférence choisir un produit céréalier complet qui optimisera l’absorption des nutriments et lui procurera une énergie durable.
- Un produit source de calcium
Les alternatives durables sont nombreuses entre un morceau de fromage, une poignée de fruits secs, un verre de lait de soja et autres laits végétaux.
- Un verre d’eau
L’eau est indispensable pour une bonne santé. Au contraire les sodas, jus de fruits et sirops contiennent beaucoup trop de sucres ajoutés.
Alors pour un goûter durable on privilégie des produits de bonne qualité, des aliments peu transformés et fait-maison. Les gourmandises sucrées peuvent facilement être réalisées à la maison, cela vous permet de passer un bon moment en famille, de connaître les ingrédients et d’éviter aux emballages plastiques de faire des milliers de kilomètres pour arriver entre nos mains.
On recommande, pour les fruits de les acheter de préférence bio, de saison et local. Enfin le plus important est de tout manger. En France on gaspille environ 37kg de nourriture par an et par habitant, c’est l’équivalent d’un repas en plus par semaine !
La recette GoodPlanet
Pour vous aider, la Fondation GoodPlanet vous propose donc une recette gourmande et durable qui ravira les papilles des plus jeunes. Cette recette de billes d’énergie est facilement réalisable à la maison. Pour cela il vous faut :
- 30 g de pruneaux,
- 15 g de petits flocons d’avoine,
- 10 g de poudre de noisette,
- 2 g de chicorée,
- 1 cuillère à soupe d’eau,
- 2 pincées de sel
Les étapes :
- Commencez par découper les pruneaux en petits morceaux et retirer les noyaux.
- Versez ensuite les flocons d’avoine, la poudre de noisette, la chicorée et le sel dans un bol.
- Ajoutez l’eau et les pruneaux puis malaxez avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
- Enfin formez des petites billes avec les mains et vous pouvez déguster !
Pensez bien à les mettre dans un contenant réutilisable comme un bocal en verre pour les emmener à la récrée.
GoodPlanet & Gulli
Aux côtés de Gulli, la chaine de télévision la plus regardée par les enfants, GoodPlanet aura à cœur, pendant toute l’année 2021, de poursuivre toute l’année sa mission de sensibilisation de la jeunesse aux enjeux environnementaux de manière ludique et pédagogique.
Pour suivre cette collaboration, rendez-vous prochainement sur nos réseaux sociaux, sur le site de gulli.fr, dans l’émission d’actualité Wazup sur la chaine Gulli, et sur le terrain dans les #Gulli Parcs selon les conditions sanitaires.
Vrai ou faux ?
- Les gâteaux industriels sont bons pour la santé mais mauvais pour la planète.
- Un fruit ou un légume produit en France est forcément durable.
- La recommandation de sucre par jour est l’équivalent de 10 morceaux de sucre.
- Chaque français gaspille plusieurs dizaines de kilos de nourriture par ans.
- Consommer local est un des piliers de l’alimentation durable.
- Les jus de fruits contiennent plus de fibres que les fruits naturels.
Réponses :
- Faux : les gâteaux industriels sont tout aussi mauvais pour la santé que pour la planète. Ils contiennent bien plus de sucre que ce qui est recommandé
- Faux : Les fruits et légumes produits en France ne sont pas durables s’ils ont été cultivés à l’aide d’engrais chimiques, de pesticides ou dans une serre.
- Faux : La recommandation de sucre par jour est de 3 morceaux, soit 25g. On trouve par contre l’équivalent de 10 morceaux de sucre dans une canette de soda.
- Vrai : Un français gaspille en moyenne 37 kilo de nourriture par ans, dont 7 kilos sont encore emballés.
- Vrai : consommer local est écologique, les autres piliers de l’alimentation durable sont la santé, l’économie et la solidarité.
- Faux : Les jus de fruits contiennent principalement du sucre et non des fibres. A partir de la transformation on perd beaucoup de fibres.
