Formation alimentation durable

1. Introduction et animation brise-glace
2. Définition de l’alimentation durable
   • Appréhender les intéractions entre notre système alimentaire et le climat, la biodiversité et les ressources naturelles
   • Présentation des acteurs du système alimentaire français
   • Acquérir les fondamentaux de l’alimentation durable en restauration commerciale & collective
3. Présentation de solutions et d’actions
   • Solutions individuelles
   • Bonnes pratiques dans le milieu professionnel : cas inspirants
4. L’écoresponsabilité dans la restauration collective et commerciale
   • Zoom sur les obligations légales
   • Les fondamentaux d’une offre de repas durable
5. Mise en pratique de solutions en cuisine (dans notre cuisine pédagogique) accompagné d’un chef formateur pour transmettre
   des savoirs faires concrets et des gestes en cuisine
   • Préparer un menu et des recettes écoresponsables
   • Présentation des bons gestes et techniques essentielles
   • Mise en pratique en cuisine
6. Bilan, évaluation des acquis de la formation et de la satisfaction des participants

Nous favorisons une démarche pédagogique active. Notre objectif pédagogique ? Vous rendre acteur et autonome dans la démarche d’apprentissage. Parce qu’apprendre ce n’est pas recevoir mais s’emparer des connaissances.

1. Apports théoriques, réflexions individuelles et collectives
2. Co-construction des savoirs avec les participants afin d’ancrer durablement les acquis
3. Mutualisation de bonnes pratiques : projet de groupe et étude de cas

7 heures de formation
Modalités d’organisation : 1 journée ou 2 demi-journées

Notre délai moyen de mise en place d’une action de formation intra entreprise est d’un mois à partir de la formulation de la demande, nous permettant de réaliser, à vos côtés et de façon la plus consciencieuse possible, le recueil des besoins réels et l’élaboration du projet de formation.

1. Test de positionnement
2. Evaluation des acquis (tests, exercices, études de cas, mises en situation) avec remise d’une attestation des compétences acquises accompagnant le certificat de réalisation de la formation

L’accès au Domaine de Longchamp via la voie pompier et le dépôt d’une personne en situation de handicap se réalise au niveau du Poste Central de Sécurité. Si le stationnement est interdit sur le site, l’aire de retournement permet au véhicule de repartir dans la direction dont il est venu. Un fauteuil est a disposition au PC Sécurité et nos agents sont formés pour répondre aux besoins des visiteurs en situation de handicap.

Si votre handicap n’est pas moteur et que vous souhaitez bénéficier de nos contenus de formation adaptés, n’hésitez pas à contacter notre référente en amont de votre venue : entreprise@goodplanet.org

Forfait groupe – INTRA Entreprise :

• 4200€ HT au Domaine de Longchamp (repas végétarien, bio, local et de saison inclus)
• dans vos locaux : 3000€ HT pour le groupe (hors frais de déjeuner & de transport).

Plus d’informations : entreprise@goodplanet.org

NB : Cette formation n’est pas éligible au CPF.

Votre OPCO peut néanmoins contribuer à financer ce module, n’hésitez pas à nous solliciter pour vous accompagner sur ce sujet !